Które zioła pasują do siebie - w doniczce i ogrodzie ziołowym

zawartość

• Zioła w doniczce
  • Zioła kuchenne i sałatkowe
  • Długo naturalizowany
  • Kuchnia międzynarodowa
• Inne aspekty
  • pachnący oaza
  • zioła lecznicze
• Zioła w ogrodzie
  • Potrzeba lokalizacji
  • nietolerancje
  • Ogród ziołowy bez pracy
• Zioła: odmiany i skup

Zioła w kuchni i ogrodzie są dziś koniecznością, ale tylko w odpowiedniej kompozycji naprawdę przyjemność. Pokażemy Ci, kto do kogo pasuje, z „pasującą kompilacją” mającą kilka aspektów.

Zioła faktycznie zawsze idą w parze, ponieważ mogą pomóc ci stworzyć odpowiednie środowisko. W pudełku balkonowym nie pasuje, aw ogrodzie ziołowym zwykle trzeba trochę zbudować, aby zapewnić odpowiednie warunki dla wszystkich ziół. Jednak zioła należy również łączyć odpowiednio do zamierzonego zastosowania, o tym jest ten artykuł.

Zioła w doniczce

Zioło w doniczce powinno być zwykle uprawiane w domu, gdzie zioła muszą radzić sobie w niektórych typowych sytuacjach niedoboru. Dlatego ważne jest, aby wybrać oszczędne zioła, które poradzą sobie z tymi niedoborami; w przeciwnym razie kompilacja początkowo zależy od celu „ogrodu ziołowego w salonie”.

Zioła kuchenne i sałatkowe

Jeśli chcesz poprawić codzienną normalną dietę dzięki ofercie ziołowej na parapecie kuchennym, potrzebujesz również normalnej mieszanki ziołowej. Zestawy tradycyjnie razem raz:

• Koper (anethum graveolens)
• Szczypiorek (Allium schoenoprasum)
• Pietruszka (Petroselinum crispum)
• Borage (Borago officinalis)

Wszystkie razem to klasyczne zioła kuchenne i sałatkowe Niemców. Dlatego wszystkie lokalne zioła, które od dawna są świeżo zebrane i używane razem, zawsze były uprawiane w ogrodzie kuchennym obok siebie i wszystkie mogą dziś rosnąć razem.

Lokalne zioła 1 z 3

Zioła te rosły na naszych szerokościach geograficznych w ogrodzie kuchennym w pobliżu domu, bez specjalnych potrzeb, tylko ziemia i być może niezbyt dużo światła. Właśnie dlatego kwitną w salonie raczej bezkrytycznie, nawet w najjaśniejszym miejscu na parapecie, a nadal możesz mieć szczęście w cieniu ze szczypiorkiem, pietruszką i ogórecznikiem. Na przykład w ziołowym stojaku nad zlewem lub umieszczony w doniczkach na parapecie.

Potrzebujesz zwykłej normalnej gleby z kilkoma składnikami odżywczymi, na dnie małego żwiru o. Ę. Jako drenaż (mokre stopy nie lubią roślin lądowych), regularnie trochę wody, a od czasu do czasu trochę niesmacznego nawozu organicznego, jeśli zbiory będą wspaniałe. Nie ma sympatii ani żadnych uczuć, wszystkie te zioła mogą być ciągnięte obok siebie i uzupełniane przez „kolegów”.

Długo naturalizowany

Ostatnio pojawia się coraz więcej doniesień medialnych o trikach dużych, często międzynarodowych firm spożywczych, które niepokoją ludzi. Regionalni handlowcy, w dużej mierze stłumieni w ostatnich dziesięcioleciach, już się przegrupowują, aby zapewnić nam prawdziwe jedzenie, ale wciąż zajmuje to trochę czasu. Do tego czasu musimy też jeść, dlatego wiele osób je mniej przetworzonej żywności, więc gotuj więcej.

Po przezwyciężeniu początkowych trudności gotowanie jest zabawne i kreatywne, a niektóre całkowicie zapomniane potrawy zostają odkryte. Nawet w przypadku rodzimych ziół kuchennych poszukiwanie zaginionych skarbów zakończyło się powodzeniem.

• Świerząbek, Anthriscus sylvestris, szybko rosnący, smaczny, nieskomplikowany, wyśmienity smak, znany w „Fines Herbes” i sosie Frankfurter Grüner
• Rzeżucha, Lepidium sativum, rośnie w wielu odmianach jako „nie do zatrzymania” (test rzeżuchy służy do sprawdzenia, co roślina może ledwo wyhodować), może nie tylko zwiększyć ostrość zielonych koktajli i jest wyjątkowo zdrowy dzięki glikozydom olejku musztardowego "
• Lubczyk, Levisticum officinale, jest jeszcze bardziej zapomniany i, oprócz Maggie's Wort, jest również nazywany Ziołem Orzechowym (przynosząc pyszną nutę orzechowego selera do każdego sernika)
• Nie wyhodujesz prawdziwego kminku, Carum carvi, z powodu nasion, ale (niespodzianka) roślina ta rozwija również drobne liście, które świetnie smakują w zupach i sałatkach, rodzaj pietruszki w łagodnym koprze. Dla osób o dużej wyobraźni w kuchni - nawet kwiaty kminku są jadalne.
• Czosnek, Allium sativum, jest w naszych kuchniach od tak dawna, że ​​można go uznać za naturalizowany. Rośnie również na parapecie, a zieleni można używać tak samo jak palce u stóp (mniej śmierdzi)
• Dzięki doniczkom możesz również pozbyć się niechcianych wydechów: wyciągnij dziki czosnek, Allium ursinum, nasz wcześniej popularny czosnek leśny, jego smak jest ostry jak czosnek, nie powoduje nieprzyjemnych zapachów i nie ma wielu roszczeń.

Kuchnia międzynarodowa

Osoby o większych ambicjach kuchennych również potrzebują więcej ziół, np. Na przykład wszystkie południowe zioła, które są niezbędne do przyprawiania naszego jedzenia:

• Bazylia, Ocimum basilicum, również jako wieloletnia bazylia krzewiasta
• Cząber, roczna Satureja hortensis lub bylina Satureja montana
• Estragon, Artemisia dracunculus, niezastąpione, gdzie dobrze gotować, sos béarnaise, drobne zioła
• Lawenda, Lavandula angustifolia, może zaskakująco urozmaicić i może być również stosowana w strefie wellness
• Majeranek, Origanum majorana, nie tylko kiełbasa
• Oregano, Origanum vulgare, w wielu kulturach popularne przyprawy i naturalny antybiotyk
• Rozmaryn, Rosmarinus officinalis, część prowansalskiej mieszanki ziołowej, a także zaskakująco dobra w deserach
• Sage, Salvia officinalis, spróbuj dużo, np. Z suszonymi pomidorami i białą fasolą
• Tymianek, grasica pospolita, skórka pieczona ze skórką miodową tymiankową, pieczone ziemniaki z serem i tymiankiem

Południowe zioła potrzebują słońca tak bardzo, jak to możliwe, w przeciwnym razie szybko rosnąca bazylia o bogatych liściach korzysta z dobrego kompostu, ale podobnie jak estragon, może również poradzić sobie z normalną glebą. Cząber, majeranek, oregano, rozmaryn, szałwia i tymianek potrzebują chudej gleby i raczej suchego środowiska lub postawy, lawenda lubi trochę wapna w glebie.

1 z 4

Możesz stopniowo dodawać dowolne zioła do tej kolekcji ziół, po zadaniu następujących pytań:

• Ile światła jest potrzebne
• Ile wody
• Ile składników odżywczych potrzebuje zioło?
• Preferencje, takie jak glina, trochę wapna itp.

Jeśli kochasz zioła, powinieneś wcześnie odciąć nożyczki do doniczek / półek w głowie, ponieważ tak wiele wspaniałych i przydatnych ziół może ozdobić całkiem różne przestrzenie, takie jak. B. hyzop w wiadrze lub nasturcji, na światłach lub gdzieś wysoko.

Pojemnik na doniczki lub balkon
Jeśli chcesz zgrupować zioła w doniczkach lub pudełkach posortowanych według potrzeb i przy odrobinie użycia, zwykle możesz łączyć poszczególne zioła o podobnych podstawowych potrzebach, większość ziół jest kompatybilna. „Wypadki” mogą się tutaj zdarzyć, jeśli umieścisz nieco silniejszą sadzonkę obok słabszej, wtedy Roślina A - Roślina B może kiedykolwiek wydobywać składniki odżywcze i wodę. Ale w bieżącym sezonie możesz po prostu poczekać i zobaczyć wzrost roślin następnym razem.

Istnieją wyjątki od samozgodności, a dowiadywano się raczej z doświadczenia niż z uzasadnionej wiedzy, że niektóre zioła nie lubią rosnąć obok siebie; Informacje na ten temat można znaleźć poniżej w „Kompilacji ziół w ogrodzie ziołowym” .

Inne aspekty

Zioła mogą zrobić coś więcej niż tylko wzbogacić dietę, a zaawansowani zielarze mogą zmierzyć się z zupełnie nowym zestawem wyzwań podczas łączenia swoich ziół.

pachnący oaza

W lesie czujemy się dobrze, ponieważ dzięki zapachowi wchłaniamy pozytywne składniki drzew w powietrzu. Las w salonie jest zły, ale z pewnością istnieje możliwość zawieszenia „zdrowych zapachów” w salonie:

• tymianek
• lawenda
• miętowy
• bazylia
• rozmaryn

Trzeba je tylko z rozwagą rozważać, nawet dwa bardzo pachnące zioła, takie jak koper włoski i bazylia obok siebie, mogą powodować więcej bólów głowy niż relaksu.

zioła lecznicze

Kto wie, że 60 - 70% substancji czynnych w naszych lekach pochodzi z roślin lub natury, ma w domu kilka ziół leczniczych, przeciw bólom głowy, a nawet więcej na wspomagające spożywanie w przewlekłych chorobach.

Te zioła lecznicze są oczywiście dostosowane do osobistych potrzeb, tylko wtedy, gdy jest to zrobione, są łączone zgodnie z potrzebami wzrostu.

Zioła lecznicze to na przykład:

• ogórecznik
• miętowy
• tymianek
• rumianek

Zioła w ogrodzie

Właśnie opisana kompozycja ziołowa według grup potrzeb / celów w ogrodzie ziołowym jest tak samo właściwa, ale tutaj zioła nie są dla siebie w doniczce, ale obok siebie na ziemi. Pod względem składu ziół ważniejsze są tutaj dwa aspekty niż w przypadku „indywidualnego przechowywania w doniczce”:

Potrzeba lokalizacji

Zioła nie mogą być regulowane jak w doniczce dla rośliny / grupy roślin, ale ogród ziołowy jest tylko kawałkiem ogrodu, zwykle o względnie jednolitych warunkach pod względem klimatu i gleby.

Jeśli umieścisz cudownie w wilgotnym, a także w cieniu kwitnącym lubczyku w ciemnym kącie i w samolocie z przesiąkniętym słońcem, ale poza tym bardzo oszczędnym oregano, jedno z nich ucierpi. Z powodu tego właśnie problemu wymyślono spiralę ziołową, prawdziwą „ziołową” o różnych obszarach na różnych poziomach i różnych glebach.

Nie musi to być spirala, oczywiście możesz projektować różne obszary na różne sposoby. Możesz skorzystać z naturalnego stoku (lub stworzyć sztuczne stoki).

Możesz stopniowo dodawać dowolne zioła do tej kolekcji ziół, po zadaniu następujących pytań:

• Ile światła jest potrzebne
• Ile wody jest absolutnie konieczne
• Ile składników odżywczych potrzebuje zioło?
• Ile ciepła jest absolutnie konieczne (kiedy zioło w ogrodzie)

Jeśli już uprawiasz kilka ziół z niektórych części świata, możesz szybciej dotrzeć do celu, jeśli zapytasz o pochodzenie przybysza i przekażesz go swoim panom klimatycznym. Jeśli masz szczęście, że mieszkasz w rodzinie, w której od razu nie wszystko jest idealne, możesz po prostu spojrzeć na przybysza w skoncentrowany sposób i umieścić go zgodnie z uczuciami i wyciągniętymi doświadczeniami.

nietolerancje

W rzeczywistości zioła są czymś w rodzaju „słabszych od świata roślin”: Rosną wszędzie, często nawet w glebach, w których prawie nie ma składników odżywczych, często nie migrują do pysznego gulaszu, ale dostają się pod motykę chwastów, dusząc na słońcu, a nawet nie są naprawdę ładne - kto rośnie, jest często używany i zwykle zachwycony w wygodnym łóżku ogrodowym.

Ale jest kilka ziół, które są złymi sąsiadami dla siebie lub innych ziół, w tym:

• koper
• koper
• piołun

Dobry przegląd można znaleźć w tej tabeli: Przegląd nietolerancji ziołowej

Ogród ziołowy bez pracy

Jeśli jako świeży ogrodnik ziołowy właśnie „zaplanowałeś kuchnię”, możesz zapisać całą grę w ogrodzie na ten sam sezon. I tak możesz uprawiać zioła, jako dobre przygotowanie do ogrodu ziołowego i bez pracy. Kup mieszankę dzikiej rośliny, jest już zmontowana z. B. od firmy Saaten Zeller, a następnie masz swoje zioła w ogrodzie:

• Krwawnik pospolity (Achillea millefolium)
• Prawdziwe ptasie mleczko (Althaea officinalis)
• Bielica zwyczajna (Artemisia vulgaris)
• Chaber (Centaurea cyanus)
• Chaber czarny (Centaurea nigra)
• Dzika marchewka (Daucus carota)
• Gryka prawdziwa (Fagopyron esculentum)
• Koper włoski (Foeniculum vulgare)
• Alant (Inula helenium)
• Wild Mallow (Malva sylvestris)
• Malutki (Malva verticiliata)
• Lucerna (Medicago sativa)
• Biała koniczyna (Melilotus albus)
• Żółta koniczyna (Melilotus officinalis)
• Wrotycz pospolity (Tanacetum vulgare)

Zioła: odmiany i skup

Nasiona wszystkich popularnych ziół są dostępne wiosną w supermarkecie i centrum ogrodniczym. Nie musisz zadawać sobie trudu z niektórymi popularnymi gatunkami: Allium schoenoprasum (szczypiorek), Anethum graveolens (Koper), Borago officinalis (ogórecznik) są dostępne tylko w jednym gatunku i co najwyżej w trzech wariantach / odmianach.

Dzięki Petroselinum crispum (pietruszka) staje się jeszcze bardziej ekscytująca, ponieważ jako gatunek istnieje tylko jedna odmiana „giganteum”, ale o wiele więcej odmian, ponieważ większość ludzi jest świadoma:

• Petroselinum crispum v. crsipum, zwykła natka pietruszki
• Petroselinum crispum v. chipsy, kędzierzawa pietruszka, falbana z mchu
• Petroselinum crispum v. radicosum, pietruszka korzeniowa w połowie długości
• Petroselinum crispum v. pietruszka tuberosum, korzeń lub bulwa

Oto poszukiwania sprzedawcy, a większość naszych znanych ziół jest dostępna w wielu innych odmianach, organiczne nasiona bardzo specjalnych lub starych odmian ziół i wiele rodzajów ziół można teraz znaleźć w Internecie i u kilku wyspecjalizowanych dostawców.

Każda nowo odkryta lub nowa odmiana ziół ma nieco inną wysokość, rośnie jako pojedyncza roślina o nieco odmiennej szerokości i pokroju, a przede wszystkim każda z tych odmian ma swój własny smak. Zioła są w środku, a dla smakoszy jest nieskończona ilość ziół do odkrycia, możesz mieć szczęście na każdym pięknym małym rynku ziołowym i znaleźć niezwykłe zioła kulinarne.

Nawiasem mówiąc, to jeszcze nie koniec: do tej pory najbardziej kompletna lista naszych gatunków roślin (Lista roślin) zawiera obecnie 350 699 botanicznie akceptowanych nazw gatunków roślin, a wybór ogólnej nazwy ziół znajdziesz znacznie szerszy.

Wejście do Ocimum basilicum ujawni 75 międzynarodowo akceptowanych gatunków bazylii, 18 nowo odkrytych, ale niepotwierdzonych gatunków oraz 292 synonimy, według których gatunki te są lub zostały nazwane (botanicy lubią nazwy roślin, co sprawia, że ​​zakup nie jest łatwiejszy).

Nawiasem mówiąc, jeśli chodzi o kompilację ziół, ten mały bodziec, który pomaga ekspertom handlowym i bogactwu gatunków w naszym świecie, przynosi wiele. Namiętny ogrodnik ziołowy nie tylko pomoże ci odpowiedzieć na pytania dotyczące podstawowych pojęć kompilacji ziołowej, które właśnie zostały streszczone, ale także pozwoli ci posmakować „wysokiej sztuki” i dać ci posmak sztuki. Na przykład możesz powiedzieć, dlaczego naprawdę potrzebujesz właśnie tego rodzaju tymianku do Boeuf Bourguignon (i możesz sadzić szalotki przy jego pomocy).