Główny Szydełkowe ubrania dla dzieciStockbrottenig bez drożdży - pyszny przepis na chleb kijowy

Stockbrottenig bez drożdży - pyszny przepis na chleb kijowy

zawartość

  • Ciasto chlebowe przykleić sodą oczyszczoną: przepis
  • Stockbrotteig z twarogu i oleju: przepis

Stockbrot z charakterystycznym aromatem i unikalnym sposobem przygotowania jest jedną z głównych atrakcji każdej wycieczki grillowej lub pieszej. Gotowe ciasto jest po prostu owijane wokół patyka, pieczone na otwartym ogniu, a często nawet spożywane bezpośrednio z patyka. Jeśli szukasz przepisu na ciasto w bułce, jest to zwykle wariant z drożdżami. Ale co z przepisem bez drożdży ">

Jeśli chcesz samodzielnie przygotować chleb kijowy, potrzebujesz odpowiedniego ciasta, które można łatwo owinąć wokół kija. Istnieje wiele przepisów na ten wyjątkowy rodzaj chleba, ale często zdarza się, że drożdże są zazwyczaj częścią ciasta. Jednak drożdże nie są dostępne dla wszystkich, zarówno z powodu alergii, jak i dlatego, że dana osoba czuje się wzdęta po zjedzeniu. W takim przypadku należy zastosować alternatywny przepis na wypieki, aby po upieczeniu można było cieszyć się ciastem chlebowym. Do drożdży można użyć innych składników, które są tak aromatyczne i łatwe do upieczenia.

Po co trzymać ciasto na chleb bez drożdży?

Pieczenie chleba bez drożdży wydaje się dziwne dla wielu osób, ponieważ w tym przypadku chleb ma więcej problemów z gotowaniem. Jednak nie wszystkie drożdże tolerują, nawet jeśli prawdziwe alergie na drożdże występują bardzo rzadko w Europie Środkowej w porównaniu z możliwym dyskomfortem. Często zdarza się, że drożdżowe ciastka są ciężkie w żołądku lub niekorzystnie wpływają na trawienie. To, że w takim przypadku poszukiwana jest alternatywa bez drożdży, nie jest niczym dziwnym. Na szczęście możesz łatwo zrobić chleb bez grzybów, wszystkie inne składniki są potrzebne, a preparat pozostaje dokładnie taki sam.

Ciasto chlebowe przykleić sodą oczyszczoną: przepis

Jako klasyczny zamiennik często stosuje się sodę oczyszczoną z drożdży, która jest również dobra do ciasta chlebowego. Zaletą proszku do pieczenia jest łatwa dostępność i niski koszt potrzebny na opakowanie środka spulchniającego. Jeśli użyjesz sody oczyszczonej zamiast drożdży, nie musisz się martwić o smak, ponieważ pozostaje taki sam. Jedyną różnicą jest spójność. Proszek do pieczenia sprawia, że ​​chleb jest bardziej przewiewny niż drożdże, ale także nieco miększy. Do tego przepisu wymagane są następujące składniki i przybory (dla czterech osób):

  • 700 g mąki
  • 2 opakowania sody oczyszczonej
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżka masła
  • 200 ml mleka
  • 2 jajka
  • duża miska
  • Skrobak do ciasta, jeśli nie chcesz używać rąk do przygotowania
  • Jednorazowe rękawice

Postępuj w następujący sposób, aby przygotować ciasto:

Krok 1: Przygotuj składniki w domu. Możesz łatwo dostosować kwoty do mniej lub więcej osób, w zależności od tego, jak duża jest grupa przy grillu.

Krok 2: Wymieszaj wszystkie składniki oprócz mleka w misce. Łatwiej jest najpierw posiekać masło, jeśli nie masz siły zmieszać go z ciastem.

Trzeci krok: po osiągnięciu jednolitej masy ciasta powoli dodawaj mleko do ciasta. Powoli dodawaj ciasto do ciasta, jednocześnie mieszając, aby było miękkie. Tutaj jest także dobra pomocna dłoń.

Krok 4: Po dodaniu całego mleka najlepiej zagnieść ciasto rękami, a przedtem oczywiście założyć rękawiczki jednorazowe, aż do uzyskania gładkiej masy. Ciasto nie powinno przebiegać między palcami i powinno być łatwe do rozbiórki poszczególnych kawałków. Są to te, które zostaną następnie owinięte wokół patyka.

Krok 5: Teraz możesz przykryć miskę pokrywką lub folią spożywczą. Dzięki proszkowi do pieczenia ciasto nie musi pozostać w pozycji stojącej, ponieważ porofor nie musi być aktywowany przez ciepło.

Krok 6: Na koniec dokończ kij i przygotuj chleb kijowy.

Wskazówka: Nawet jeśli soda oczyszczona jest możliwą alternatywą, nie należy używać sody. Soda szybko potrzebuje bezpośredniego i równomiernego efektu cieplnego, w przeciwnym razie ciasto smakuje lekko mydlane, a ponadto ciasto nie staje się przewiewne, co jest charakterystyczne dla chleba na patyczku.

Stockbrotteig z twarogu i oleju: przepis

Jeśli chcesz nie tylko użyć czystego proszku do pieczenia, możesz również spróbować innego przepisu. Jest to szczególnie smaczne i wykorzystuje tradycyjną sztukę piekarniczą. Głównymi składnikami tego wariantu są kwark i olej, które działają jako alternatywa dla drożdży i nadają chlebowi szczególny charakter. Smak jest nieco inny, dość słodki i wykorzystuje poszczególne składniki, które wysuwają się na pierwszy plan w tym wariancie. Do tego lepkiego ciasta (dla czterech osób) potrzebne są następujące składniki i przybory:

  • 600 g mąki
  • 2 saszetki sody oczyszczonej
  • 1 szczypta soli
  • 1 paczka cukru waniliowego
  • 12 łyżek bezsmakowego oleju roślinnego
  • 6 łyżek mleka
  • 2 jajka
  • 300 g twarogu; Możliwy jest również niskotłuszczowy twaróg
  • duża miska miksująca
  • Skrobak do ciasta lub mikser ręczny

Jak widać, nie używa się masła podczas używania oleju. Pamiętaj, aby użyć oleju o słabym smaku. Oliwa z oliwek nie jest tak naprawdę odpowiednia ze względu na aromat, ponieważ mleko i kwark gryzą o smaku oliwki. Do tego przepisu dobrze nadają się następujące oleje roślinne:

  • Olej słonecznikowy: ale wciąż ma swój własny smak, ale nie tak uderzający
  • olej rzepakowy
  • olej arachidowy
  • olej sojowy
  • Olej z pestek winogron: bardzo drogi, dlatego zwykle nie jest zalecany do ciasta na chleb
  • Olej kukurydziany: ze względu na lekko słodki smak dobrze nadaje się do chleba

Jako alternatywę dla cukru waniliowego można oczywiście użyć cukru waniliowego lub nawet prawdziwego ekstraktu waniliowego i odrobiny cukru. Wystarczy wymienić paczkę cukru waniliowego na 40 do 60 gramów cukru i kilka kropli ekstraktu waniliowego, aby uzyskać zauważalny dotyk wanilii. Jeśli jednak wolisz unikać wanilii, możesz tylko dodać cukier. Jednak smak waniliowy jest zalecany do tego przepisu, ponieważ wraz z kwarkiem i mlekiem zapewnia wyjątkowy smak, który jest szczególnie smaczny dla dzieci. Podczas przygotowywania postępuj w następujący sposób:

Krok 1: Ustaw miskę przed sobą i upewnij się, że jest czysta.

Drugi krok: Teraz wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia w misce. Aby to zrobić, użyj skrobaka do ciasta i upewnij się, że proszek jest dobrze rozprowadzony, co jest łatwe i szybkie.

Krok 3: Następnie dodaj pozostałe składniki kolejno do mieszanki proszku do pieczenia mąki i zagniataj je z małą prędkością za pomocą miksera ręcznego lub skrobaka do ciasta. Nie ustawiaj zbyt wysokiego poziomu, w przeciwnym razie zachlapanie.

Krok 4: Po zagniataniu składników do masy, zwiększ poziom i zagniataj ciasto, aż będzie miękkie i grudkowate.

Krok 5: Uważaj, aby nie ugniatać zbyt długo, w przeciwnym razie zacznie się kleić.

Krok 6: Teraz ciasto kładzie się na powierzchni mąki, formuje w rolkę i odcina odpowiednie kawałki chleba. Ważne jest, aby podczas tej procedury nosić rękawiczki, aby przypadkowo nie przykleić ciasta do palców. Nie zostawiaj zbyt dużo czasu i dokładnie przeszlifuj powierzchnię, aby lepkie ciasto chlebowe nie przylegało do palców.

Krok 7: Następnie możesz łatwo owinąć poszczególne porcje folią spożywczą i transportować dzięki tej formie.

Uwaga: Jeśli chcesz przygotować chleb kijowy po złożeniu ciasta, pamiętaj, aby wybrać kij, który nie pochodzi z trujących krzewów, krzewów lub drzew i ma solidny rdzeń. Na przykład buk, leszczyna lub wierzba są najlepsze, ponieważ drewno iglaste jest łatwopalne i dlatego powinno być używane tylko do ognisk.

Ustaw stelaż na korpusie - prowadnicę
Wzory dziewiarskie na czapki: 10 darmowych wzorów