Skórka papryki w 6 krokach - tak łatwo ją obrać

zawartość

• Klasyk: gotowanie papryki
• Przygotuj w piekarniku
• Skórka papryki w kuchence mikrofalowej
• Obierz paprykę

Chcą wypróbować nowe danie z soczystej papryki

Papryka, owoc z rodzaju Capsicum, jest popularnym składnikiem sałatek, dań piekarniczych lub tradycyjnych przepisów, takich jak francuski ratatouille. W zależności od przygotowania papryki należy obrać, co często stanowi problem dla wielu osób. Niemiecka kuchnia rzadko lub wcale nie korzysta ze skórki z papryki, dlatego tylko nieliczni kucharze w domu znają stosowane techniki. Papryka jest skórkowana podobnie jak pomidory, które również pochodzą z rodziny psiankowatych. Z tego powodu potrzebujesz tylko kilku przyborów, aby szybko i skutecznie obrać paprykę, nawet jeśli się spieszysz.

Klasyk: gotowanie papryki

Jednym z najprostszych sposobów obierania papryczek chilli jest gotowanie. Jeśli warzywa owocowe są ugotowane przed skórowaniem, skorupa nie jest już mocno przymocowana do miazgi i można ją łatwo oderwać. Ten wariant może być stosowany do małych lub dużych ilości, nawet do jednego pieprzu. Do tego potrzebujesz:

• podgrzewacz wody
• mały nóż do obierania
• garnek do gotowania
• Sitko do nalewania

Specjalne noże do parowania mogą ułatwić ci pracę, ale nie są to absolutnie konieczne. Najlepiej jest użyć noża, który można obsługiwać i nie zranić się. Gdy będziesz mieć pod ręką przybory kuchenne i paprykę, wykonaj następujące czynności:

Krok 1: Napełnij czajnik wodą i włącz go.

Krok 2: Gdy woda się zagotuje, podziel ćwiartkę papryki i zdejmij osłonkę rdzenia, ponieważ jest niejadalna. Jeśli potrzebujesz całej papryki z rzędu, odetnij pokrywkę i usuń rdzeń z góry. Nie musisz najpierw myć warzyw owocowych.

Krok 3: Teraz napełnij rondel papryką i zalej wrzącą wodą. Następnie pozwól mu rysować przez kilka minut.

Krok 4: Spuść wrzącą wodę. Jako środek ostrożności użyj sita, aby nic nie wylądowało w zlewie.

Krok 5: Włóż papryki z sitka z powrotem do garnka i polej je zimną wodą.

Krok 6: Następnie usuń i obierz nożem. Możesz spokojnie przejść tutaj, ponieważ papryka nie jest zbyt miękka w wyniku tej procedury i dlatego nie można jej zmiażdżyć.

Jest to najbardziej znany sposób na paprykę skórną, ale wyjaśnienie innych metod, które można zastosować na przykład do różnych potraw.

Wskazówka: Solanaceae, takie jak papryka, ziemniaki lub bakłażany, zawierają solaninę, trujący alkaloid, który może powodować szkodliwe skutki zdrowotne, jeśli zostanie spożyty w zbyt dużej ilości. Jeśli skórkujesz chili podczas gotowania, drastycznie zmniejszasz zawartość solaniny, ponieważ substancja uwalnia się do wody do gotowania; W skorupce znajduje się również dużo solaniny, która trafia do śmieci.

Przygotuj w piekarniku

Inną metodą skórkowania papryki jest użycie piekarnika. Jest to szczególnie odpowiednie, jeśli chcesz przygotować paprykę o lekko palonym aromacie, na przykład do przystawek. Do tego potrzebujesz:

• oliwa z oliwek
• blachy do pieczenia
• papier do pieczenia
• Nóż do obierania
• czysty ręcznik

Najlepiej jest używać wysokiej jakości oliwy z oliwek, nawet jeśli jest nieco droższa. Podczas skórowania postępuj w następujący sposób:

Krok 1: Rozgrzej piekarnik do wysokiego poziomu i przygotuj blachę do pieczenia papierem do pieczenia.

Drugi krok: umyj papryki pod czystą wodą. Następnie wysusz.

Krok 3: Przygotuj paprykę jak do gotowania. Więc ćwierć lub jeden kawałek. Jeśli zdecydujesz się na całe papryki w piekarniku, musisz poczekać dłużej, aż będą zdzieralne.

Krok 4: Rozłóż pocięte strąki równomiernie na papierze do pieczenia i posmaruj odpowiednią ilością oliwy z oliwek. Pamiętaj, aby traktować wszystkie strąki oliwą z oliwek, aby wolne miejsca nie ściemniały się lub nie paliły zbyt szybko.

Piąty krok: Teraz włóż blachę do pieczenia do piekarnika i pozwól, aby papryka gotowała, aż skóra będzie całkowicie ciemna.

Krok 6: Wyjmij strąki z piekarnika, przykryj je szmatką namoczoną w zimnej wodzie przez kilka minut, a następnie obierz. Nie poparzy to palców i nie poprawi samopoczucia skóry.

Skórka papryki w kuchence mikrofalowej

Kuchenka mikrofalowa jest również dobra dla skóry papryki. Udaje się to wyjątkowo dobrze, dopóki wybrany zostanie wysoki poziom, a strąki zostaną odpowiednio przygotowane. Potrzebujesz:

• papier do pieczenia
• Nóż do skórowania
• Kuchenki mikrofalowe lub bezpieczne dla mikrofalówek

Jeśli zdecydujesz się na tę metodę, możesz spodziewać się papryki, która jest wciąż świeża i chrupiąca i może być używana do różnych potraw. Na przykład zalecane są tu ostre sałatki po nieco ostygnięciu strąków. Mikrofalówka jest również najszybszą metodą, a skóry są dość proste. Ale może się zdarzyć, że strąki stają się nieco miękkie, co czasami utrudnia skórowanie. Postępuj w następujący sposób:

Krok 1: Umyj i wysusz papryki.

Krok 2: Ćwiartuj paprykę zgodnie z powyższym opisem. Włóż całe papryki do kuchenki mikrofalowej nie działa, więc trzeba je zmiażdżyć.

Krok 3: zawiń ćwiartki chili w papier do pieczenia i umieść je w pojemniku.

Krok 4: Teraz mikrofaluj w kuchence mikrofalowej przez maksymalnie 7 minut.

Krok 5: Następnie skórkę za pomocą noża.

Obierz paprykę

Obieraczka jest zwykle ciężkim wariantem do obierania papryki i dlatego jest unikana przez wiele osób. Przybory kuchenne mają jednak dużą zaletę: papryka pozostaje świeża. Nie gotują ani nie podgrzewają strąków, co zachowuje naturalny stan owoców, dzięki czemu idealnie nadają się do każdej świeżej przekąski lub dania, w których strąki muszą być wyjątkowo kruche. Używają obieraczki, jak w przypadku każdego innego warzywa, ale znalezienie odpowiedniego kąta dla skórki zajmuje trochę czasu. Następnie znacznie łatwiej jest to zrobić ręcznie.