Suszenie i konserwowanie fig - bez odwadniacza

zawartość

• przygotowanie
• Figi suszone na powietrzu
• Suszone figi w piekarniku
• Słodzenie fig przed suszeniem

Aby wysuszyć swoje pyszne i zdrowe figi, niekoniecznie potrzebujesz drogiego odwadniacza. Istnieją dwa sposoby, aby owoce były znacznie tańsze, ale równie skuteczne przez długi czas: przez naturalne suszenie na słońcu lub w domu w piekarniku. Udostępniamy szczegółowe instrukcje krok po kroku dla obu wariantów.

przygotowanie

Przede wszystkim należy podjąć pewne działania przygotowawcze. Opadają one zarówno na suszenie na słońcu, jak i suszenie w piekarniku.

Wskazówka: susz tylko w pełni dojrzałe owoce, aby uzyskać dobry, smaczny wynik. Dojrzałe figi rozpoznają, że są bardzo miękkie i ustępują nawet przy lekkim nacisku. Czasami daje to również mocny sok.

Potrzebujesz tego:

• dojrzałe figi
• ostry nóż kuchenny
• czystą ściereczkę lub papier kuchenny

Jak kontynuować:

Krok 1: Dokładnie umyj figi, aby usunąć brud i inne zanieczyszczenia (bakterie itp.).

Krok 2: Zmocz umyte i pokrojone figi osusz czystą ściereczką do naczyń lub papierem kuchennym.

Krok 3: Odetnij widoczne siniaki i połamane części ostrym nożem kuchennym.

Krok 4: Trzymaj nóż w dłoni i odetnij figi od łodygi do góry pośrodku.

Uwaga: Dzieje się tak, ponieważ figi o połowę szybciej schną.

Figi suszone na powietrzu

Naturalne suszenie na słońcu to oczywiście najpiękniejszy sposób suszenia fig. Niesie jednak ryzyko przyciągnięcia głodnych owadów. Wyjaśnimy, jak trzymać figi na słońcu i podpowiemy, co możesz zrobić, aby uniemożliwić szkodnikom dostęp do owoców.

Potrzebujesz tego:

• dojrzałe figi (oczyszczone i pokrojone)
• siatki drucianej
• etamina
• taśma

Jak kontynuować:

Krok 1: Weź siatkę drucianą.

Krok 2: Ułóż jedną lub dwiema warstwami ściereczki serowej, w zależności od tego, czy siatka ma otwory od mniejszych do średnich (jedna warstwa) czy bardzo dużych (dwie warstwy).

Ważne: Nigdy nie używaj litego arkusza. Figi potrzebują pełnej wentylacji od góry i od dołu, aby móc prawidłowo wyschnąć.

Krok 3: Umieść przygotowane figi po ciętej stronie do góry.

Wskazówka: Upewnij się, że między poszczególnymi owocami jest kilka milimetrów, aby nie „rosły razem” podczas suszenia.

Krok 4: Ponownie przykryj figi warstwą ściereczki serowej.

Uwaga: Aby chronić owoce podczas suszenia przed owadami.

Krok 5: Dokładnie przyklej ściereczkę do siatki wokół siatki. Jeśli nie masz pewności co do stabilności, pomóż z taśmą.

Ważne: Podczas maskowania należy zachować ostrożność - figi nie powinny logicznie stykać się z taśmą.

Krok 6: Wynieś przygotowaną ramkę do ogrodu. Jeśli chodzi o miejsce, należy wziąć pod uwagę kilka aspektów:

• Figi potrzebują pełnego światła słonecznego
• idealny: suche i gorące warunki
• w żadnym wypadku nie przyćmił

Krok 7: Figi muszą teraz wyschnąć przez dwa do trzech dni. Niemniej jednak zostaniesz zapytany:

a) Przynieś owoce do domu wieczorem, chyba że temperatura w twoim miejscu zamieszkania nie spadnie poniżej 20 stopni Celsjusza w nocy.

b) Nakładaj figi każdego ranka. Zapewni to równomierne suszenie owoców.

Suszone figi w piekarniku

Wysusz swoje figi w piekarniku, owoce z pewnością są chronione przed owadami. Istnieje jednak niewielkie ryzyko związane z tą metodą: temperatura w piekarniku nie może być zbyt wysoka, w przeciwnym razie owoce grożą gotowaniem i stają się niejadalne.

Potrzebujesz tego:

• Figi (oczyszczone i pokrojone)
• siatki drucianej
• piekarnik

Jak kontynuować:

Krok 1: Rozgrzej piekarnik do 50 do 60 stopni Celsjusza.

Uwaga: Twój piekarnik nie pozwoli na tak niską temperaturę „>

Ważne: Ponownie należy zauważyć, że jest to rama z otworami do wentylacji.

Krok 3: Umieść figi po ciętej stronie do góry.

Wskazówka: owoce nie powinny dotykać, jeśli to możliwe.

Krok 4: Umieść zajęty stojak w rozgrzanym piekarniku.

Krok 5: Figi pozostawia się na działanie ciepła przez około 10 do 20 godzin. Na czas musisz wykonać następujące zadania:

a) W każdych okolicznościach pozostaw drzwi piekarnika otwarte przez pierwszą godzinę, aby wilgoć mogła się ulotnić.

b) Otwórz drzwiczki na około 30 minut co dwie do trzech godzin, jeśli piekarnik nie pozwala na temperaturę zaledwie 50 lub 60 stopni Celsjusza.

c) Wyciągnij stojak w odstępie około 2 godzin, aby obrócić owoce i ułatwić równomierne suszenie.

Kiedy figi należy opisać jako suche?

Jeśli figi są nieco skórzaste z zewnątrz i nie wyciska się z nich sok po wyciśnięciu lub podzieleniu, owoce osiągnęły pożądany suchy stan. Sprawdź te cechy pomiędzy, aby określić idealny czas na zakończenie procesu suszenia - zarówno dla słońca, jak i piekarnika.

Słodzenie fig przed suszeniem

Jeśli chcesz później cieszyć się figami nieco słodko, zaleca się odpowiednie przygotowanie ich przed suszeniem.

Potrzebujesz tego:

• dojrzałe figi (BEZ przygotowania!)
• około 250 g cukru
• około 750 ml wody
• garnek do gotowania

Jak kontynuować:

Krok 1: Rozpuść cukier w wodzie w tradycyjnym rondlu.

Krok 2: Zagotuj wodę z cukrem.

Krok 3: Dodaj figi do mieszanki i gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć minut (poziom średni).

Krok 4: Usuń owoce z wody z cukrem i rozpocznij cięcie i suszenie.

Trzymaj figi prawidłowo po udanym suszeniu

Po wyschnięciu fig należy je natychmiast przenieść do odpowiedniego pojemnika. Najlepiej jest użyć szczelnego pojemnika lub torby z zamrażarką. Zaleca się przechowywanie owoców w lodówce lub nawet w zamrażarce, aby przedłużyć ich trwałość. Tak konserwowane suszone figi jadalne są przez około 18 do 24 miesięcy.

Możesz także wysuszyć pierścienie jabłkowe - tutaj znajdziesz szczegółowe instrukcje: Suszone pierścienie jabłkowe