Jadalny brokat: Brokatowy pył / brokat w proszku Zrób DIY przewodnik

zawartość

• Jadalny brokat
• Wegański brokat wykonany z gumy HT
  • instrukcje
• Jadalny brokat z żelatyną
  • instrukcje
• Brokat cukru
  • instrukcje

Jadalny brokat nadaje wypiekom i deserom prawdziwie magiczną aurę. Zwłaszcza na święta Bożego Narodzenia i duże uroczystości, takie jak urodziny lub wesela, wyczarowuje odrobinę blasku kurzu i dodatkową dawkę uroku na stole. Ten mały luksus można zrobić szybko i łatwo, postępując zgodnie z poniższymi instrukcjami!

Jadalny brokat

DIY - samodzielne zrobienie jadalnego brokatu w proszku

Musujące ciasta i ciasta zawsze wyglądają o wiele bardziej profesjonalnie i dopracowane w cukierniach. Jadalny brokat można jednak łatwo wyprodukować samodzielnie za pomocą prostych środków i w krótkim czasie. Jednak poniższe przepisy nie mają nic wspólnego z klasycznym pyłkiem z brokatu z cukru - oprócz ich dobrego wyglądu.

Zarówno wegańska, jak i niewegańska odmiana okazały się absolutnie bez smaku i mało kalorii. Dodatkowa korzyść dla oka nie wytrąca smaku jedzenia i nie wpływa na złe sumienie. W końcu nawet niezdrowe składniki nie zawierają zrób to sam. Oczywiście tylko wtedy, gdy musi iść bardzo szybko, można użyć zwykłego cukru stołowego i za kilka minut wyczarować flotową dekorację. Nie ma czasu do stracenia ">

Wegański brokat wykonany z gumy HT

Potrzebujesz tego do jadalnego brokatu wykonanego z Gummar HT:

• Gummar HT lub guma arabska (czyste włókno roślinne, dostępne w aptece)
• gorąca woda
• Barwienie żywności ekologicznej w pożądanym odcieniu (np. Zabawa kolorami Biovegan ze sklepu ekologicznego lub online)
• Blacha do pieczenia lub duży talerz szklany
• folią
• średnia miska do mieszania
• śmigać
• Wymagany czas: przygotowanie około 10 minut, czas suszenia 24 godziny
• Koszty materiałów: 5-10 euro (Gummar HT jest dostępny online już od 4 euro, w lokalnych aptekach cena może być znacznie wyższa).
• Trudność: bardzo łatwa

instrukcje

Tak to działa, ręczny krok po kroku.

Krok 1: Najpierw dodaj do miski około 10 do 15 łyżek Gummar HT.

Wskazówka: od wymiaru jadalnego brokatu, który wystarcza na duże ciasto. Jeśli potrzebujesz większych ilości proszku z brokatem, powinieneś go wymieszać w kilku etapach. Zbyt wiele naraz może spowodować zbyt gęstą konsystencję późniejszych cząstek.

Krok 2: Wlej Gummar HT około pół szklanki gorącej wody.

Wskazówka: podane ilości są jedynie orientacyjne. Nawet mniej więcej jeden z dwóch głównych składników Gummar HT i woda prowadzi do pożądanego rezultatu.

Krok 3: Wymieszaj wszystko do gładkiej masy za pomocą trzepaczki.

Krok 4: Następnie dodaj kolor żywności, jak chcesz. Zacznij od trochę, a następnie stopniowo dodawaj kolejne, aż polubisz niuans najlepiej.

Wskazówka: Po wyschnięciu kolor staje się jaśniejszy. Więc jeśli wynik wydaje się zbyt ciemny w misce, to nie ma znaczenia.

Krok 5: Następnie ułóż blachę lub talerz do pieczenia odpowiednio dużym kawałkiem folii spożywczej.

Krok 6: Teraz wlej barwioną masę na folię spożywczą.

Krok 7: Używając dużej łyżki lub jeszcze lepiej szpatułki, rozprowadź masę równomiernie i tak cienko, jak to możliwe.

Wskazówka: cała sprawa może wyglądać nieco nieregularnie. Po prostu nie nakładaj zbyt grubej warstwy, w przeciwnym razie możesz później uzyskać jadalny blask z lekko zamglonym wyglądem.

Krok 8: Umieść arkusz na płaskiej powierzchni do wyschnięcia. Całkowity utwardzenie pyłu z brokatu zajmuje około 24 godzin.

Wskazówka: na nierównej powierzchni wciąż bardzo płynna masa gromadziłaby się z jednej strony, co z kolei powodowałoby zbyt grube cząstki.

Krok 9: Po zakończeniu pory suchej zdejmij brokat palcami z folii i rozdrobnij go na mniejsze kawałki.

Krok 10: Następnie owinąć brokatowy proszek w folię, zwijając go lub składając jak opakowanie.

Krok 11: Zmiażdż brokat w folii rękami lub łyżeczką lub podobnym środkiem.

Wskazówka: Ze względów bezpieczeństwa można nałożyć na folię ścierkę do naczyń, aby ostre krawędzie kawałków brokatu nie przebiły.

Krok 12: Jeśli chcesz uzyskać bardzo drobny pyłek brokatowy, przetocz energicznie po owiniętym opakowaniu wałkiem do ciasta. Ale nawet większe cząsteczki już wyglądają świetnie. Tutaj decyduje twój gust.

Krok 13: Aby utrzymać świeży jadalny brokat tak długo, jak to możliwe, zachowaj szczelność. Najlepiej działa w szklance z zakrętką lub plastikowej torbie.

Jadalny brokat z żelatyną

Jeśli wolisz używać żelatyny zamiast Gummar HT, możesz sam zrobić piękny pyłek o podobnym koszcie i czasie.

Potrzebujesz tego do jadalnego brokatu z żelatyną:

• 1 łyżka proszku żelatynowego
• 3 łyżki wody
• Barwniki spożywcze (wskazówka: kolory metaliczne tworzą dodatkowy efekt iskrzenia)
• Arkusz, talerz lub taca
• Kuchenka mikrofalowa bezpieczna
• mikrofala
• folią
• Wymagany czas: przygotowanie około 10 minut, czas suszenia 8-10 godzin
• Koszty materiałów: 5-10 euro (stosuj produkty wiele razy)
• Trudność: bardzo łatwa

instrukcje

Tak to działa, ręczny krok po kroku.

Krok 1: Najpierw wlej wodę do miski.

Drugi krok: następnie powoli i ostrożnie posyp żelatynę w wodzie. Nie mieszaj ani nie mieszaj w inny sposób!

Krok 3: Umieść miskę w kuchence mikrofalowej. Podgrzewaj dwa do trzech razy przez maksymalnie 10 sekund, aż do uzyskania równomiernego połączenia.

Uwaga: żelatyna nagrzewa się bardzo szybko. Kiedy zaczyna się gotować, związki białkowe rozpadają się, a żelatyna staje się bezużyteczna dla pyłu brokatu.

Krok 4: Jeśli na masie utworzyła się biała pianka, po prostu zetrzyj ją łyżką.

Krok 5: Teraz pojawia się kolor. Stopniowo dodawaj barwniki do żywności.

Krok 6: Rozłóż talerz lub tacę folią spożywczą.

Krok 7: Następnie wlej na nią masę i równomiernie rozprowadź.

Wskazówka: Działa najlepiej za pomocą pędzla. Powinien utworzyć przezroczystą warstwę o grubości kilku milimetrów, która może nie być zbyt cienka.

Krok 8: Pozostaw do wyschnięcia na płaskiej powierzchni przez osiem do dziesięciu godzin.

Wskazówka: Podczas obróbki upewnij się, że powierzchnia robocza i wszystkie pomoce są całkowicie suche. W przeciwnym razie żelatyna rozpuści się ponownie.

Krok 9: Na koniec pokrój błyszczącą deskę na małe kawałki. Można je ręcznie zmienić w blask w proszku w blenderze, młynie do przypraw lub ręcznie. Gotowy jest twój jadalny blask!

Wskazówka: Szczelnie zapakowane, niewykorzystane resztki brokatu można łatwo przechowywać przez kilka tygodni.

Brokat cukru

Szybka wskazówka: jadalny blask cukru

Czasami musi być po prostu szybki. W takich przypadkach jadalny brokat można łatwo zrobić z prostych składników, które z pewnością będziesz mieć w magazynie w domu.

Potrzebujesz tego do jadalnego blasku cukru:

• ½ szklanki cukru pudru (lub świadomego zdrowia cukru brzozowego)
• opcjonalnie barwnik spożywczy - w przeciwnym razie po prostu przezroczysty brokat
• piekarnik

instrukcje

Tak to działa, ręczny krok po kroku.

Krok 1: Najpierw wymieszaj cukier z około łyżką barwnika spożywczego.

Wskazówka: Nawet bez barwienia żywności tworzy piękny brokat w proszku o pięknym śnieżnym wyglądzie.

Krok 2: Następnie włóż mieszaninę do naczynia żaroodpornego lub podobnego na osiem do dziesięciu minut w piekarniku, w temperaturze 160 stopni Celsjusza.

Krok 3: Twój jadalny brokat jest gotowy. Możesz posypać słodką dekorację wszystkimi wypiekami lub deserami, w mgnieniu oka, aby uzyskać prawdziwy efekt wow.